ГоТоВиМ оСоБеНнО

ТОРТ «ТИРАМИСУ». ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО.

СУЩЕСТВУЕТ МНОГО ВАРИАНТОВ ЭТОГО ВКУСНЕЙШЕГО ДЕСЕРТА. Я ДОРАБОТАЛА РЕЦЕПТ ПОД СВОЙ ВКУС, НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ. В ОРИГИНАЛЬНОМ РЕЦЕПТЕ «ТИРАМИСУ» , ИСПОЛЬЗУЮТ ПЕЧЕНЬЕ «САВОЯРДЕ», ПРЕДЛАГАЮ ИСПЕЧЬ САМИМ БИСКВИТНЫЙ КОРЖ, ВМЕСТО ГОТОВОГО ПЕЧЕНЬЯ.

Распечатать рецепт

ТОРТ "ТИРАМИСУ". ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО.

СУЩЕСТВУЕТ МНОГО ВАРИАНТОВ ЭТОГО ВКУСНЕЙШЕГО ДЕСЕРТА. Я ДОРАБОТАЛА РЕЦЕПТ ПОД СВОЙ ВКУС, НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ.. В ОРИГИНАЛЬНОМ РЕЦЕПТЕ "ТИРАМИСУ" , ИСПОЛЬЗУЮТ ПЕЧЕНЬЕ "САВОЯРДЕ. Я РЕШИЛА ИСПЕЧЬ БИСКВИТНЫЙ КОРЖ ПРИ НИЗКОЙ t, ВЫСУШИТЬ БИСКВИТ КАК ПЕЧЕНЬЕ. МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ГОТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ, НО Я ПРЕДЛАГАЮ ИСПЕЧЬ САМИМ.

Блюдо

Десерты, Торты

Порции

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОДНОГО БИСКВИТНОГО КОРЖА (ПЕЧЕНЬЯ)

• 3 шт Куриных яиц
• 150 гр Сахарного песка
• 150 гр Пшеничной муки
• Щепотка Ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА МАСКАРПОНЕ.

• 500 мл Сливок, жирностью не менее 33%
• 500 мл Сыра Маскарпоне
• 1 стакан Сахарной пудры (объем стакана 250 мл)
• Щепотка Ванилина

ДЛЯ ПРОПИТЫВАНИЯ КОРЖЕЙ.

• 1 чашка (средняя чайная) Кофе (подойдет растворимый или натуральный)
• 1-2 столовые ложки Ликера (в идеале Аммарето) можно заменить любым.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ.

• 1/2 плитка Горького шоколада (либо заменяем какао)

Блюдо Десерты, Торты Порции Ингредиенты ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОДНОГО БИСКВИТНОГО КОРЖА (ПЕЧЕНЬЯ) 3 шт Куриных яиц 150 гр Сахарного песка 150 гр Пшеничной муки Щепотка Ванилина ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА МАСКАРПОНЕ. 500 мл Сливок, жирностью не менее 33% 500 мл Сыра Маскарпоне 1 стакан Сахарной пудры (объем стакана 250 мл) Щепотка Ванилина ДЛЯ ПРОПИТЫВАНИЯ КОРЖЕЙ. 1 чашка (средняя чайная) Кофе (подойдет растворимый или натуральный) 1-2 столовые ложки Ликера (в идеале Аммарето) можно заменить любым. ДЛЯ УКРАШЕНИЯ. 1/2 плитка Горького шоколада (либо заменяем какао)

Инструкции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТНОГО КОРЖА.

1. В оригинальном рецепте десерта "тирамису", используются печенье "савоярде". Конечно можно купить готовое печенье,но я предлагаю испечь самостоятельно печенье, либо как в моем варианте бисквитный корж. В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар и немного ванилина.

   
2. Взбиваем яйца с сахаром до загустения и увеличения массы.

   
3. Затем вводим каждый раз просеивая небольшими порциями муку.

   
4. Далее тесто выкладываем в форму для запекания , предварительно застилаем дно формы пергаментом.

   
5. Выпекаем коржи при низкой t, примерно при 150*. Корж необходимо высушить в духовке, до состояния печенья (сухарика). На данную порцию необходимо выпечь 2 таких коржа..

   

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА МАСКАРПОНЕ.

1. В чашу миксера наливаем сливки и взбиваем на минимальной скорости, затем немного увеличиваем скорость и постепенно небольшими порциями вводим сахарную пудру. Сливки должны быть охлажденными. Они постепенно при добавлении сахарной пудры начнут густеть.

   
2. После того, как ввели в сливки всю сахарную пудру, добавляем сыр маскарпоне и перемешиваем на минимальной скорости миксера.

   
3. Крем получается достаточно густым и очень вкусным. Такой крем подойдет для многих десертов.

   

СБОРКА ТОРТА,

1. На дно формы добавляем немного крема и слегка смазываем форму . Выкладываем бисквитный корж.

   
2. ПРОПИТКА: Для пропитки подойдет любой кофе. Если используем натуральный, то обязательно его нужно процедить от кофейной гущи . Добавляем в кофе любой ликер. Пропитка должна быть комнатной t. Обильно пропитываем корж.

   
3. Затем достаточно обильно смазываем корж кремом. Затем повторяем все снова. Поверх первого коржа выкладываем второй корж . Пропитываем аналогично 2-й корж , но смазываем кремом 2-й корж слегка.

   
4. Потому что , поверх второго коржа будем выкладывать крем при помощи кондитерской насадки.

   
5. Присыпаем десерт горьким шоколадом, либо присыпаем какао. Обернуть форму пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 4 часа, чтобы торт пропитался.

   
6. Затем нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!